Ya os hemos comentado en anteriores ocasiones que la gastronomía asturiana es uno de los placeres que uno puede degustar cuando visita el Principado. Lo mejor es que no sólo hay unos platos típicos, sino que existen multitud de productos y muchísimas formas de combinarlos a fin de conseguir multitud de recetas posibles. Precisamente ahí radica la riqueza de la gastronomía asturiana. Es por ello que las jornadas gastronómicas que se celebran en la región son auténticos placeres. Son múltiples los eventos de este tipo que se celebran al cabo de año, pero vamos a comenzar por uno de los primeros.

Se trata de las Jornadas Gastronómicas de los Oricios. Este producto es conocido en España como erizos de mar, aunque es poco empleado en otras regiones. Por el contrario en el Principado es muy codiciado y es considerado como uno de los productos del mar más deliciosos. El invierno es la mejor temporada par consumir oricios, por lo que es ahora cuando se celebra esta cita gastronómica. Será en Gijón del próximo 14 al 17 de enero, justo después de habernos repuesto de las copiosas comidas de Navidad.

Durante estos cuatro días diversos restaurantes de Gijón ofrecerán a sus comensales un menú en el que los oricios son los máximos protagonistas. Bueno, en todos menos el postre, momento para el que se reserva uno de los platos fuertes de la comida casera asturiana: el arroz con leche. Así, el entrante será paté de oricios, una de las formas más suaves de consumir este producto.

Y es que los erizos de mar tiene de por sí un sabor bastante fuerte, lo que los hace no válidos para todos los gustos aunque, por experiencia, os animamos a probarlos. Y la mejor forma de hacerlo es a través del primer plato de este particular menú: oricios al natural o cocidos. Eso sí, habréis de tener cuidado para no pincharos con uno de sus pinchos, experiencia bastante dolorosa.

Para el segundo plato los oricios pasan a un segundo lugar, aunque no por ello restan una pizca su protagonismo en el plato. Son la base de la salsa que acompaña a una merluza, uno de los pescados que merece la pena disfrutar en Asturias. Y ahora lo mejor del menú: esta opípara comida se puede disfrutar en Gijón al precio de 19 euros (bebida no incluida). Eso sí, no os empachéis mucho, porque ya os advertimos que esta es sólo la primera jornada gastronómica del año. A partir de febrero habrá muchas más.

Foto Vía Flickr

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