En numerosas ocasiones os hemos hablado de lo variada y riquísima que es la gastronomía asturiana. Hay muchísimos restaurantes en los que dar buena cuenta de ello. Hay locales más refinados, otros menos, pequeños establecimientos caseros, sidrerías,… Pero, si realmente queréis disfrutar de una auténtica comida asturiana vuestro lugar es Tierra Astur. Sólo una recomendación: ir con mucha hambre, porque necesitaréis tener el estómago vacío.

Tierra Astur comenzó con un restaurante en un polígono industrial de Colloto, localidad próxima a Oviedo. Su fama y crecimiento fue tal que, actualmente, cuentan con otros dos locales en las dos principales ciudades asturianas. En el caso de la capital asturiana se encuentra en la mítica calle Gascona y, en el de Gijón, junto a la playa del Arbeyal.

Por cierto, otra recomendación: si vais a ir a Tierra Astur a cenar un fin de semana ir con tiempo, porque si no tendréis que esperar una cola bastante larga y la boca se os hará agua mientras veis desfilar por delante vuestra tan deliciosos platos. Y si vais en grupo mejor, porque así podréis degustar de tablones como el de la fotografía que ilustra este post y que no son recomendados para menos de cinco o seis personas.

En Tierra Astur podéis pedir toda clase de platos asturianos, incluso algunos tan innovadores como tortilla de fabada. Mi recomendación es no centrarse en un único plato sino compartir y degustar toda una amplia variedad de tapas, sartenes y tablones. Volviendo a estos últimos deciros que los hay tanto de carne como de pescado y que consisten en una gran tabla que el camarero coloca en medio de la mesa y en la que puede encontrarse de todo: embutido, paté, carne de ternera y tortos, una de las especialidades culinarias de Asturias de la que ya os hablaré otro día.

También se pueden pedir parrilladas, para grupos de tres o cuatro, y que también pueden ser de carne o de pescado. En ese caso se sirven en tablas redondas, más pequeñas que los tableros y en las que se crea una montaña (es literal) de patatas fritas y por encima y alrededor se colocan las diversas piezas de carne. El cachopo, otra especialidad asturiana, merece ser degustado y vanagloriado por sus grandes dimensiones, al igual que la variedad de postres.

Otra peculiaridad de Tierra Astur es que si sois un grupo grande podréis comer en un barril. Se trata de piezas que han sido alteradas, abriendo una de sus tapas y colocados en posición horizontal, lo que permite introducir una mesa con capacidad para ocho o diez personas. Además, en este restaurante la sidra no se escancia, sino que se tira desde otros barriles gigantes.

Foto Vía Nupandi

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