La gastronomía de Asturias destaca por sus pescados y mariscos, así como por sus platos de cuchara, donde el rey es la fabada, sin olvidar sus quesos y su bebida más tradicional: la sidra. La cocina asturiana se elabora a fuego lento y apenas lleva condimentos, para que no alteren el sabor natural de sus ingredientes.

Posee una estupenda huerta con productos entre los que cabe destacar patatas, pimientos, tomates, coliflor, alcachofas, repollos, lechugas y fabes entre otros, sin olvidar la gran variedad de setas silvestres. En lo referente a las frutas sobresalen manzanas, cerezas, fresas, higos, así como nueces, avellanas y castañas.

En el destacado apartado de los pescados destacan la merluza, rape, salmonete, besugo, bonito, angula y sardina y entre los mariscos, bogavante, langosta, buey de mar, quisquillas, centollos, cigalas, nécoras, ostras y percebes y especies de río como salmón, reo y trucha.

La carne asturiana de vacuno es muy apreciada, así como el entrecot al queso de Cabrales, el estofado de buey, el pitu de caleya -o pollo de corral-, así como caza mayor como el corzo, jabalí o el venado o caza con hierbas aromáticas, propias del monte y caza menor como la perdiz.

Cuenta con más de dos docenas de quesos con denominación de origen, siendo una de las regiones, que ofrece mayor variedad de quesos, pudiendo ser de vaca, cabra u oveja o de los tres a la vez, aunque su queso más conocido es el de Cabrales o los quesos de Gamonedo.

De todos los postres sobresale el arroz con leche, pero también brazo gitano, pastel carbayón o milhojas de  crema y específicos de festividades como casadielles, frixuelos, huesos de santo, tocinillo de cielo y teresitas.

No hay que olvidar su producto estrella, la sidra, bebida extraída de las manzanas y que se toma escanciada en un vaso muy ancho.

Foto 1 Vía: diariodelviajero

Foto 2 Vía: asturias-pe-sealco

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